Ketogena prehrana (aka keton dijeta ili samo keto dijeta) je najpopularnija, raspravljana i tajanstvena vrsta prehrane za mršavljenje. Progresivna javnost aktivno gubi kilograme, jede majonezu kod kuće, a u ugostiteljskim objektima glavnog grada možete čak naručiti "uzorak" keto dijeta - hamburger, koji je kotlet koji istječe sok, isporučen iz peciva i drugih viškova. Strani znanstvenici objavljuju sve nove studije koje dokazuju prednosti neobičnog izbornika koji uzrokuje postupak koji tjelesno dobiva energiju od masti, a ne ugljikohidrate, ali domaća težina u težini ne žuri se s povjerenjem u modnu prehrambenu poeziju. Istina je, kao i obično, negdje u blizini.
Čekati! U modi, dijeta na kotletima
Limenka kokosovog ulja, tri desetak jaja, desetak odrezaka, grama od sedam stotina svježih svinjskih masti, boca maslinovog ulja, kilogram tofua, nekoliko greda rotkvice i paket svježeg bilja. To je rezultat kampanje u Adept Supermarketu u popularnosti Keton dijeta (keto dijeta). Ispravno je u užasu razmišljati: "Prvo će umrijeti od probavne smetnje, a zatim od blokade kolesterola krvnih žila!" I pokazati svoje grozno neznanje u pitanjima prehrambenih trendova.
Barem su brojni keto blogeri i njihovi sljedbenici koji sebe nazivaju ketoistima čvrsto sigurni u to. Oni izvlače ketozu života kao novu idealnu prehrambenu filozofiju, pozvane ništa manje - da vrate genetski kod osobe 21. stoljeća u najbolji oblik, razmaženu dominacijom ugljikohidratne hrane, a istovremeno rehabilitiraju optuženi za sve grijehe masti.
Ketonska prehrana (aka keto dijeta) mijenja enzimsku i hormonalnu mašineriju našeg tijela na takav način da proizvodnja hormonskog inzulina, koja regulira razinu glukoze u krvi, i, kao rezultat, osjećaj gladi i zasiće, smanjuje se.
"Zauzvrat" inzulin i kao odgovor na povećanje količine masti i proteina u pozadini oštre kontrakcije ugljikohidrata u prehrani, jetra s ketonskom prehranom počinje proizvoditi ketonska tijela, poseban oblik acetona. Ovi kemijski spojevi uključeni su u tijelo u svojevrsnom zatvorenom ciklusu, krećući se od organa u organ s protokom krvi i utječu na oksidaciju masnih kiselina.
Kao rezultat toga, tijelo ulazi u ketozu, to jest, uči izvući sile da postoje iz uobičajenih dostupnih lanaca ugljikohidrata, ali iz već akumuliranih naslaga masnog tkiva i dolaska iz hrane, izbjegavajući pustošenje proteinskih rezervi. Rezultat je neviđeno brzi gubitak kilograma, jačanje mišića, pobjeda nad dosadnim osjećajem gladi i novom životu.
Keto dijeta: Povijest zaborava i renesanse
Keton dijeta se pretvara samo u modnu novost. Prvi put je plan napajanja koji ograničava ugljikohidrate (ugljiko) i daje "zeleno svjetlo" masti, klinički testiran u 20 -ima prošlog stoljeća. Liječnici koji rade s pacijentima koji pate od bolesti živčanog sustava u to vrijeme često su propisali tečajeve liječenja terapijskog gladovanja, oštro i značajno ograničavajući proizvodnju inzulina i drugih hormona koji utječu na rad središnjeg živčanog sustava i mozga. To je davalo izvrsne rezultate, u kojima se, međutim, nije moglo dugo uživati iz jasnog razloga: osoba ne bi dugo trajala na jednoj vodi, a ako govorimo o djetetu, slučaj zahtijeva još ozbiljniji promet.
Tada je razvijen prototip jelovnika, koji nam je danas poznat kao ketogena prehrana. Pretpostavljalo se da je prehrana koja metabolizam zamjera na takav način da ugljikohidrati prestaju biti glavni izvor energije, s kemijskog stajališta, slična je odbijanju hrane. Dijeta, loša u ugljikohidratima i bogata mastima, pokazala je posebno izvanredne rezultate na primjeru epilepsije: broj bolnih napadaja kod pacijenata došao je u ništa.
Jednostavna, originalna i ne zahtijeva značajne materijalne troškove, tehnika se koristila sigurno i široko, ali, nažalost, ne dugo: Farmakološka industrija dokazala je učinkovitost nove vrste lijeka.
Oživljavanje interesa za ketogenu prehranu bilo je krajem redatelja Jima Abrahama 90-ih (veći dio poznat od strane remek djela žanra komedije Tresha, uključujući "goli pištolj" i "vrlo strašan film-4"), uklonili su neočekivano prodorno i iskreno melodrama ", a ne utemeljena na njegovom vlastitom melodrami.
Ketogena prehrana: od sredstava od epilepsije - do arsenala gubitka kilograma
Jedna od najpopularnijih dijeta koja se koristi za mršavljenje krajem 20. stoljeća je ketogena prehrana - Atkinsova prehrana. Kardiolog Robert Atkins popularizirao je test o sebi učinkovit način da dobije višak kilograma, prilagođavajući dostignuća znanstvenika i liječnika napravljenih tijekom liječenja keto dijetom. Stvorio je vlastiti koncept prehrane od četiri faze, koja je postala preteča ovog doba planova snage koji ograničavaju upotrebu ugljikohidrata.
Prema Atkinsu, potrebno je pronaći sam omjer hrane ugljikohidrata prema proteinima i masti, u kojem prvo možete smršavjeti na željenu težinu, a zatim je podržati relativnom udobnošću. Stoga, on prvo nudi dva tjedna kako bi smanjio upotrebu ugljika na 20 grama dnevno, a zatim glatko povećao njihov broj u potrazi za pojedinačnim udjelom.
Holivudska elita bila je opsjednuta Atkinsom; Kao rezultat ove popularnosti, dijeta s niskim karbonom doslovno je sjedila na prijestolju kao najučinkovitija. Glavni trend bilo je smanjenje ugljikohidrata i masti u korist proteinske hrane: doista, praksa je pokazala i nastavlja pokazivati da takav pristup prehrani omogućava vam gubitak kilograma, a da pritom ne gubite mišiće, a osim što dugo održavate rezultat.
Temeljna razlika između najčešće prehrane proteina i ketonske prehrane u odnosu na masnu hranu. Autori planova hrane s prevladavanjem proteina, u pravilu ograničavaju ne samo ugljikohidrate, već i preporučuju pažljivo nadgledati broj konzumiranih lipida, ako postoji izbor, preferirajući nisko -latinu ili barem lišenu proizvoda vidljivih masnih slojeva.
Međutim, LCHF prehrana (niska ugljikohidrata visoka masnoća, "mala masnoća - puno masti") nije slučajno što se virus širi u okruženju korisnika društvene mreže Reddit, gdje se razmatra nova mlada inteligencija, žeđ za bilo kakvom odlukom o donošenju baze dokaza. Znanstvene studije pokazale su da je najbolje za izuzeće od zarobljeništva šećera i uključivanje ketoze jelovnik koji je sastavio princip „velike količine kvalitetnih masti - odgovarajuća količina proteina - optimalna količina vlakana je ogromna količina vode“.
Popularizer i talentirani tumač rezultata znanstvenih istraživanja bio je promatrač Garyja Taubsa. Zahvaljujući svojim publikacijama, proglašavajući novi pogled na uistinu zdravu prehranu, u kojoj su masti dopuštene i ugljikohidrati su zabranjene, među sljedbenicima ketonske prehrane, pretvorio se u kultnu figuru. Taubs je dosljedno dokazao da se ljudi debeli ne zato što jedu puno, već počinju jesti puno, jer se debeli - i vidjeli su jedini izlaz iz ove zamke u suzbijanju skokova inzulina.
Stručnjaci za ketogenu prehranu tvrde da je pravilno zanemarena i podržana ketoza koja postaje ključ za cjeloživotno praćenje prehrane bez problema bez sjene ugljikohidrata i bilo kakvog oštećenja tijela.
Znanstvenici su doveli u pitanje uspostavljenu dogmu da mozak i živčani sustav nisu mogli živjeti bez glukoze, te su došli do neočekivanih zaključaka.
Eksperimenti su pokazali da kada su ugljikohidrati odbili i iscrpljuju rezerve glikogena tijekom prehrane, mozak je u stanju prebaciti se na "konzumaciju" ketona i jesti proizvode za preradu masti, što je, osim toga, više fiziološkog goriva za njega (tkiva mozga uglavnom "veće čišćenje"). Danas je inozemni medicinski tisak doslovno prepun podataka koji su ugljikohidrati, nudeći mozak "jeftinu" pristupačnu energiju, dugoročno izazivajući degenerativne bolesti, što potkopava već potresenu reputaciju ugljika.
Naravno, nisu svi aspekti ketonske prehrane dovoljno proučavani ili su istraživani općenito -iz očitih razloga nema dugoročnog promatranja pristalica prehrane s visokim putem.
Što i koliko ima? Proizvodi za prehranu s ketonom s visokim putem
Različite varijacije prehrane pretpostavljaju da jedete ne više od 50 grama hrane ugljikohidrata dnevno. LCHF dijeta nudi prilikom sastavljanja prehrane da se ne usredotoči na težinu hrane, već na njegov relativni volumen, čineći dnevni jelovnik od 70% masti, 20% proteina i 10% ugljikohidrata (s dugim lancem; posebnu pažnju treba obratiti na vodeni škrob, na primjer, od sirovog krumpira ili nezrelih banana).
Evo približnog popisa proizvoda koji doprinose pojavi i održavanju ketoze. Bez ograničenja se koriste:
- Masno mliječni proizvodi i fermentirani mliječni proizvodi (osim punog mlijeka i kefira)
- Salo, Bacon, Hamon, Briket, Koreja, slanina
- meso, perad (s kožom), plodove mora i ribe
- jajašca
- Masti sirevi s minimalnom komponentom ugljikohidrata (vidi sastav određenog proizvoda)
- avokado
- Zeleno povrće
- gljive
- Tofu
- Lapsha shirataki
- Maslac i nerafinirana biljna ulja, uključujući očvršćivanje oraha (kokos, shi, itd.).
Dopušteno u minimalnim količinama:
- Bobice i orasi
- Čokolada (najmračnija, s minimalnim šećerom)
- Ružno voće
- Korijenski usjevi (mogu se koristiti kao neznatna komponenta složenih jela i bolje sirove).
Uz keto dijetu, oni su u potpunosti isključeni iz jelovnika:
- Šećer, med, peciva, industrijska pića
- Uspjeh i zadebljanje umaka
- Kruh, žitarice, pečenje
- Tjestenina (osim Shiraia)
- sušeno voće
- Mali proizvodi
- Margarin i biljka se širi.
Na dijeti s visokim putem, morate popiti puno jednostavne vode bez karbona, a također možete konzumirati i čaj i kavu (od pravnih aditiva -limun), pa čak i lagani alkohol, na primjer, suhi kabel, suho vino i lagano pivo.
Ketoza ili ketoacidoza?
Opasnosti od ketoze glavni su strah koji se pojavljuje u vezi s dijetom s niskim karbonom. Netko plaši promjenjivi miris disanja (ketonska tijela izlučuju se iz tijela na dva načina-s izdisajem i pri mokrenju, zbog čega je važno popiti što više vode kako bi se kontrolirala njihova koncentracija), netko sigurno zna da je velika količina masti i proteina „biljke bubrega“. Također, često se primjećuje zbrka koncepata ketoze (povećavajući razinu ketonskog tijela) i ketoacidoze (metabolički poremećaji povezani s nemogućnošću inzulina u dijabetesu).
Doktor medicine (i, karakteristično za pristaše ketonske prehrane, bloger), Peter Attia, objašnjava da je sposobnost tijela da organizira prehranu mozga s ketonskim tijelima zaboravljena, ali snažna evolucijska prednost koja je omogućila osobi da preživi i ne samo da se čuju u tim uvjetima, ali ne čuju se, ali ne bi bilo da se okupljaju, ali ne bi se pobunili, ali ne čuli, ali ne čuju se, ali ne čuju se, ali ne čuju se, ali ne čuju se, ali ne čuju se, ali ne čuju se, ali ne čuju se u tim uvjetima.
Attia podsjeća da je važno razlikovati keto adaptaciju (vrijeme koje zahtijeva tijelo, čija je prehrana ugljikohidrata ograničila 10-50 grama ugljika dnevno, za konzumiranje glikogena i „prekvalifikaciju“ za upotrebu masti kao goriva), zapravo ketoza (proces, a proces, pomažu u cirkulacijskom sustavu u cirkulacijskom sustavu, pomažu u ketonu, a proces u kitonu, pomažu u ketonu, u cirkulacijskom tijelu (DKA). Prve dvije države, prema liječniku, normalan su dio metaboličkih procesa, a tijelo ih može neovisno regulirati; Ketoacidoza je patološka i zahtijeva brzu medicinsku intervenciju.
Kao i u prisutnosti drugih metaboličkih bolesti, posebno onih koje utječu na metabolizam vodene soli, kao i na bolesti izlučivih organa, kardiovaskularni sustav i gastrointestinalni trakt u svim tim slučajevima trebali bi biti izuzetno oprezni prema ideji prehrane i svakako se savjetovati s liječnikom. Međutim, sudjelovanje stručnjaka neće biti suvišno čak i ako se možete pohvaliti herojskim zdravljem. Za svu zavodljivost ketonske prehrane i uvjerljivost primjera njegovih pristaša, ovaj se prehrambeni plan značajno razlikuje od jelovnika, koji se i dalje tradicionalno smatra zdravim.
Što stručnjaci za hranu misle o keton dijeti? Ljudi su karakteristični za krajnosti
Keton dijeta je stresna prehrana, s masom kontraindikacija, a može se primijetiti i do 10 dana. U mojoj praksi, ovaj pristup se prvenstveno koristi kategorija ljudi s viškom težine, koja krši metabolizam vode ili soli. Dijeta se odvija pod strogim promatranjem dijetetičara, uz sudjelovanje određene tjelesne aktivnosti, što pomaže aktivno podijeliti već akumulirane masti. Tijekom prva dva dana od početka prehrane, mozak, lišen ugljikohidrata koji dolaze izvana, prima ove ugljikohidrate iz glikogena jetre i mišića. Štoviše, glikogen se uništava samo ako pacijent ne krši pravila svoje prehrane.
Posljednjih mjeseci pojavio se veliki broj članaka koji se rehabiliraju namirnice koje sadrže masti. Naravno, sada će naše društvo požuriti na aktivnu prehranu i hranu koja sadrži ne samo skrivene, već i očigledne masti, kao i trans masti koje su opasne za zdravlje ljudi i dovesti do teških kardiovaskularnih bolesti. Ljudi su uglavnom karakteristični za krajnosti. Pravilna uravnotežena prehrana usmjerena na smanjenje i normalizaciju težine, poboljšavajući kvalitetu života i aktivnu dugovječnost ne sadrži više od 30% masti u ukupnoj prehrani. Stoga, moj savjet - ne uzimajte vjeru da možete smršavjeti isključivo na istim mastima. Svaka prehrana koja donosi glasan uspjeh sljedećoj osobi ili grupi osoba bit će razotkrivena u neko vrijeme, a ljudi će se na kraju vratiti u prirodnu, racionalnu, uravnoteženu raznoliku prehranu.